Le foie:

Peu de personnes aiment le foie. Il est pourtant possible de le transformer pour que tout le monde l'apprécie.

Voici la recette d'une terrine que vous pourrez mettre en bocaux ou en barquette au congélateur.

1 kg de foie de boeuf

2kg700 de gorge de porc

1 botte de persil

5 oignons jaunes

50 g de sel

3/4 cac de poivre

30 mL d'eau de vie, cognac, armagnac...

Avec ses quantités vous réaliserez plus d'une dizaine de bocaux de 350ml à stériliser 3H.